油脂精煉設(shè)備 購(gòu)買成套精煉油設(shè)備找企鵝

用壓榨、浸出等方法提取的未經(jīng)精制的油脂稱為毛油。毛油的主要成分是甘油三酸酯，俗稱中性油。毛油中還存在非甘油三酸酯的成分，這些成分統(tǒng)稱為雜質(zhì)。
油脂精煉的要求就是去掉雜質(zhì)、保持油脂生物性質(zhì)、保留或提取有用的物質(zhì)。實(shí)際上，精煉并非將所有的雜質(zhì)去掉，而是有選擇性地除雜。
不溶性固體雜質(zhì)：泥沙、料坯粉末、餅渣、纖維、金屬等固體雜質(zhì)。
膠溶性雜質(zhì)：磷脂、蛋白質(zhì)、糖類等，其中主要的是磷脂。
油溶性雜質(zhì)：游離脂肪酸、色素、甾醇、生育酚、醛、酮、烴類等。
水分：水分不但影響油脂的透明度而且會(huì)促使油脂水解酸敗；不溶性雜質(zhì)和酸性物質(zhì)都是油脂變質(zhì)的增進(jìn)因素；游離脂肪酸影響風(fēng)味、加重劣化；磷脂能使油脂渾濁，而且在加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生黑色沉淀物、起泡等；各種色素直接影響油色，有的色素還會(huì)加快油脂酸敗；膠質(zhì)、含硫、磷化合物以及皂腳等的存在，對(duì)后續(xù)精煉工藝如汽提造成脫酸困難、氫化催化劑中毒；很多金屬離子(銅離子、鐵離子)不但是油脂在溫下的促氧化劑，而且直接對(duì)人體有害。
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